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Estevia - Hoja

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Estevia - Hoja
2,00 €

Disponibilidad: En existencias

Posee la capacitad de endulzar

* Campos Requeridos

Descripción

Detalles

La estevia es una especie del género Stevia de la familia de las Asteráceas nativa de la región tropical de Sudamerica; se encuentra aún en estado silvestre en Paraguay, especialmente en el departamento de Amambay, y en la provincia argentina de Misiones, pero desde hace varias décadas se cultiva por sus propiedades edulcorantes y su ínfimo contenido calórico.

Usada desde la época precolombina por los guaraníes de la región, que la denominan “ka’a he’e” o "hierba dulce", como edulcorante para el mate y otras infusiones.

Tanto las hojas secas como su extracto y los esteviósidos aislados se emplean en Japón actualmente como sustituto del ciclamato y la sacarina, y ocupan un 40% del mercado de edulcorantes. En distintas presentaciones se emplea también en otros lugares de Asia, en la zona del Río de la Plata, en Sudamérica, y en Israel


 Propiedades e Indicaciones

Los compuestos edulcorantes de la planta están contenidos en mayor porcentaje en las hojas; en 1931 los químicos de origen francés Marc Bridel y R. Lavieille lograron aislar los glucósidos que provocan su sabor, a los que llamaron "esteviósidos" y "rebaudiósidos". Es entre 250–300 veces más dulces que la sacarosa, los glucósidos de esta especie no afectan la concentración de glucosa en sangre, por lo que resultan inocuos para los diabéticos y útiles en dietas hipocalóricas. Los glucósidos más concentrados son el esteviósido (5–10%), el rebaudiósido A (2–4%), el rebaudiósido C (1–2%) y el dulcósido A (0,5–1,0%).

Tiene Propiedades de:
  • Estimulante del apetito, activa las secreciones de los jugos gástricos.
  • Diurética, es utilizada en periodos de retención de líquidos.
  • Antibacteriana, vasodilatarora y cardiotónica.
  • En uso tópico, se aplica en cataplasmas o en bolsitas para favorecer la elasticidad de la piel y la reducción de las arrugas.

  Preparación y Empleo
  • Uso Interno
    1. Hojas frescas: Picadas en ensaladas y elaboración de verduras cocidas y cereales.
    2. Hojas secas: En infusión
  • Uso Externo
    1. Cataplasmas
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Uso en EnfermedadesDiurética, antibacteriana, vasodilatadora, cardiotónica, hipertensión
Nombre CientificoStevia rebaudiana
HispánicoEstevia, hierba dulce
CatalánEstèvia
EuskeraSin detalle
GallegoSin detalle
FrancésStevia
InglésStevia
HabitatAutóctona de Paraguay, aunque se ha naturalizado en Brasil y Argentina. Su cultivo se ha extendido por China, Japón, Tailandia, Taiwan e Israel.
Descripción PlantaArbusto perenne de la familia de las compuestas. El tallo es pardo y alcanza entre 30 y 80 cm. Posee hojas verdes ovoides con el borde aserrado, las flores son hermafroditas de color blanco y pequeñas.
Partes ÚtilesLas hojas.
Reseñas

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